蟹老板大排档——老红糖炝闸蟹


老红糖炝闸蟹:古法红糖、老生姜,再加上经过上百次反复试验研制出来的秘制酱料,经老卤熟炝而成,不仅突出了大闸蟹特有的鲜甜,浓郁的姜糖味也为萧瑟的秋日带来了融融暖意。
蟹黄汤包:每到蟹南京大牌档都会推出蟹黄汤包,从每天手工拆出并熬制蟹黄、到调馅、和面、包制、火蒸等工艺,均有严格要求,看似秋菊吐艳,吃起来却是鲜而不腻,皮薄如纸,吹弹即破,浓郁的汤汁更是鲜美无比,食过难忘。
大牌酥香蟹:闸蟹、锅巴和蛋黄,这样的组合你尝试过吗?闸蟹和锅巴经过与蛋黄的融合,过油炸至金黄香脆,吃时不仅能有螃蟹的鲜香、还有锅巴的酥脆,而表皮包裹的那层蛋黄,更是给整道菜的口感增色不少。用来下酒,是再好不过的选择!
地址:南京/北京/上海/深圳/武汉/天津

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