蟹宴沙龙——蟹全宴


醉蟹/蟹腿蔬菜色拉/蟹肉姜汁波菜:打头阵的三道开胃凉菜便着实惊艳:蒸熟的太湖大闸蟹在自制醉卤中浸泡24小时,酱香酒韵,大呼过瘾。现拆蟹粉缀于独家烹制的姜汁菠菜上,风味漫溢,亦平衡了蟹肉的寒性。蔬菜色拉中有整个蟹腿肉,淋上意大利黑松露葡萄醋,酸甜的口感令人食欲大增。
蟹肉南瓜汤配蟹粉吐司:浓郁的奶油南瓜汤混合着蟹肉的鲜甜,烤脆的吐司淋上肥美的蟹黄,味蕾犹如穿越了大洋,无国界的浓浓“蟹意”。
蟹粉娃娃菜炖狮子头:经典的狮子头中含有爽脆的马蹄及蟹肉,肥而不腻。娃娃菜在蟹黄高汤中煮得软透,鲜得掉眉毛!
蟹粉鸡头米配煎焗蟹钳带子:一道融合了河流、海洋及大地美味的主菜:汉舍的酿蟹斗中有“水八仙”之一的鸡头米(芡实)及大量蟹粉,嚼劲十足的芡实与蟹粉的搭配颇具创意;煎青蟹钳及带子,与河鲜之王相得益彰,毫不突兀。另外奉上汉舍经典的黑胡椒鲜果色拉,爽口解腻。
素蟹粉:土豆及胡萝卜经过特别调味炒成糊状,置于清香的橙皮中,吃起来竟毫不逊色,是一道老少皆宜的风味素食。
蟹粉面疙瘩:传统的家常面食,汤底是如假包换的蟹黄高汤,趁热拿下一碗,无与伦比的饱足感。
地址:汉舍中国菜馆
北京市朝阳区朝外大街甲6号万通中心D座B1层(近京广中心)

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